製品について

西京焼き

吉祥膳の西京焼きは、プロの味を簡単にご家庭で楽しめるよう作られております。

氷温熟成西京漬け

秘伝の味噌に漬け込み、温度や湿度、衛生状態などを適切に管理された環境のもと、氷温で長時間熟成させた至高の一品。熟成させることでアミノ酸含有量が増加し、素材の旨味を最大限に引き出すことができます。

旨味を逃さず、秘伝の味噌に漬け込んだ西京漬け。
高級料亭で提供されるような上品な味わいをお楽しみください。

調理方法

切り身についた西京味噌を、キッチンペーパーなどで拭き取ります。

※味噌は綺麗に取り過ぎない！
ほどよく残しておくのがポイント！

02-1

オーブントースターで焼く方法

アルミホイルを使用します。
アルミホイルを軽くもんでしわくちゃにします。
その上に軽く油を塗って、魚とのくっつきを防ぎます。

上下火オーブン（１０００Ｗ）で、８分～１０分焼きます。
魚の肉厚や、火の強さ、個数により微調整してください。

02-2

フライパンで焼く方法

クッキングペーパーを使用します。
クッキングペーパーを軽くもみしわくちゃにします。
クッキングペーパーは油を塗らなくてもくっつきにくいです。

片面を弱火でじっくり5～6分ほど焼き、軽く焦げ目が付けば魚を裏返し、もう片面を3～5分焼きます。
魚の肉厚や、火の強さ、個数により微調整してください。
★クッキングペーパーは片付けが楽ちん！