秘伝の味噌に漬け込み、温度や湿度、衛生状態などを適切に管理された環境のもと、氷温で長時間熟成させた至高の一品。熟成させることでアミノ酸含有量が増加し、素材の旨味を最大限に引き出すことができます。
魚を焼くには「遠火の強火」が理想。西京味噌を焦がさずにじっくり、ふっくらと焼き上げる技術はまさに魚屋職人の技。焼きの技術もまた吉祥膳の美味しさなのです。
吉祥膳が厳選した、ごはんのお供。毎日の食卓を彩ります。
お祝い、贈り物、祭事などに。味はもちろんパッケージの高級感にもとことんこだわりました。
鰻は愛知県産の活鰻を使用し、西京味噌に漬けて焼き上げた芳醇な旨味の白焼と、香り高い山椒と樽仕込みのこだわり醤油を使用したタレで焼いた吉祥膳でしか味わえない京風うなぎ蒲焼です。
